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Tomato paste 28-30%
BRIX%: 28-30, 30-32, 36-38
TYPE:hot break, Cold Break.
Bostwick(cm/30sec):3-6, 6-10
Lycopene(mg/100g)> 50.
Color A/B: 2.1min
PH:4.0-4.5
Total
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tomatoes paste
Lycopene: min 80mg/100gmin
A/B value: 2.23
HMC: max50%
Bostwick: 3-7cm/30sec(HB)
6-11cm/30sec(CB)
Ph:3.9-4.5
Total acidity:max10%
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