Truite enfumée enveloppée dans sapin

Produit traditionnel à base de la truite enfumée avec de la fumée du hêtre et des pommes du sapin, enveloppé dans sapin.
La truite enfumée est fabriqué après notre propre recette. Après avoir été conservé dans l'eau froide, sel de mer, sucre brun Demerrara et une dose de Sherry, la truite est laissée à sécher, puis enfumée à plusieurs reprises avec de la fumée naturelle.

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