HUILE DE GERMES DE MAIS

CARACTERISTIQUES
Aspect liquide Couleur jaune d’or Densité à 20°C 0,919 - 0,923
Indice de réfraction 1,472 - 1,476
Indice d’iode 103 - 128
Indice de saponification 187 - 196
Insaponifiable 0,8 - 2,0 % Point de solidification - 15°C
EVALUATION SENSORIELLE
Huile au toucher légèrement filmogène, elle laisse la peau satinée et douce.
COMPOSITION DE L’INSAPONIFIABLE (EN MG/100 G D’HUILE) :
Tocophérol 90 - 520
Alcools terpéniques 150 - 300
Stérols : 300 - 1000
Campestérol 20% Stigmastérol 6% Bêta-Sitostérol 74%
COMPOSITION MOYENNE EN ACIDES GRAS (EN % DES ACIDES GRAS TOTAUX) :
C16:0
Acide palmitique
10,0 - 16,0
C16:1 Acide palmitoléique 0,1 - 0,3
C18:0 Acide stéarique 1,5 - 2,7
C18:1 Acide oléique 27,5 - 43,0
C18:2 Acide linoléique 42,0 - 60,0
C18:3
C20:0
C20:1 Acide linolénique
Acide arachidique
Acide éicosénoïque 0,1 - 1,9
0,1 - 1,0
0,1 - 0,3
NORMES DE QUALITE
Acidité oléique < 5 (Equivalence en FFA < 10) Indice de péroxyde < 15 méqO2/kg
UTILISATION
Huile essentiellement alimentaire, utilisée pour la friture et l’assaisonnement, elle est aussi employée en margarinerie. Riche en acide linoléique, elle intéresse également la diététique. Enfin les constituants de son insaponifiable sont employés par l’industrie pharmaceutique et cosmétique.
CONSERVATION
Conservation pendant 12 mois à < 15°C, à l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité.