CÉPAGES
Ugni-Blanc : 80 % ; Colombard : 20 %
DÉGUSTATION
Robe jaune ou claire. Étoffée dense et cristalline. Bulles moyennes, crépitantes et très rapides …elles laissent place à une belle structure vineuse. Nez intense des arômes de brioche, fruits rouges confits, poire, et mirabelle. Bouche souple et gourmande, qui se déploie sur des flaveurs de pomme au four. La finale est fraiche et nette.
ALLIANCE METS - VIN
La CUVEE LAURENT DEMI-SEC est servie à une température de 8° à 10°C, en fin de repas, ou pour des occasions festives en toutes saisons.
CONDITIONNEMENT
En bouteille champenoise - Carton de 6 ou de 12 bouteilles
PRÉSENTATION ET ÉLABORATION DU VIN
La CUVEE LAURENT DEMI-SEC est le fruit de l'assemblage de l'Ugni-Blanc, cépage blanc traditionnel en Provence, et du Colombard, cépage à haut potentiel aromatique qui participe à la renommée des grands vins blancs. La détermination de la date idéale de vendange, la vinification à basse température, le levurage spécifique représentent les conditions rigoureusement réspectées afin d’obtenir des vins de base possédant toutes les caractéristiques requises pour l'élaboration de vins effervescents telles que des arômes fins, une bonne acidité et une richesse alcoolique idéale. Suite à une seconde fermentation en cuve de 30 jours, appelée «prise de mousse», les vins effervescents CUVEE LAURENT demi-sec sont filtrés et embouteillés avant leur mise sur le marché.